INGREDIENTES
- Patata
- Zanahoria
- Guisantes
- Pimiento rojo
- Maíz
- Aceite
- Pimienta
- Sal
- Perejil
Mayonesa vegana o "veganesa"
- 250ml de aceite de oliva virgen extra
- 110ml de bebida de almendras (sin azúcar)
- 2 cucharadas de zumo de limón.
- Sal al gusto
ELABORACIÓN
- Hervir las patatas enteras sin pelar y dejar enfriar.
- Hervir las zanahorias troceada y los guisantes.
- Pelar las patatas y machacarlas con un tenedor (no con batidora) y con un poco de aceite, sal y pimienta al gust
- Extender con un grosor de 1 dedo la mezcla sobre un trapo de cocina limpio.
- Poner por encima todos los vegetales debidamente troceados y empezar a enrollar.
- Untar la mayonesa vegana por encima y decorar con el perejil.
Nota: La mayonesa vegana es una excelente opción para personas con problema de colesterol y/o triglicéridos, no obstante, recordemos que es una salsa calórica.